フキ　料理

野生植物の中で「蕗（フキ）」は食用としてとてもポピュラーな植物です。 ほろ苦い蕾（つぼみ）の部分は「花蕾（からい）」と言いますが、フキのとうとして、天ぷらにして食べるのは有名です。 昔は紙の代わりに柔らかいフキの葉で、お尻を拭くために使用さ...